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Extrait de vanille
Infusé lentement dans ses huiles naturelles, notre extrait pur de vanille capture toute la complexité de la gousse, des chaudes notes de caramel aux délicates touches florales. Une seule goutte transforme n'importe quelle recette en une expérience sensorielle luxueuse, plébiscitée par les chefs pour sa profondeur et sa constance.
Élaboré exclusivement à partir de notre propre vanille de Madagascar authentique, cet extrait de vanille doublement concentré et sans alcool est d'une qualité supérieure. Il contient deux fois plus de gousses de vanille qu'un extrait simple. Grâce à un procédé de macération à froid de six semaines à une température maximale de 32 °C, nous préservons chaque nuance de saveur et d'arôme dans sa forme la plus pure et la plus naturelle.
Notre extrait de vanille naturelle ne contient aucun produit chimique, vanilline synthétique, conservateur, arôme artificiel, glucose ni sucre ajouté.
Idéal pour la pâtisserie gastronomique, les desserts haut de gamme, les boissons et les applications nécessitant une saveur intense de vanille sans alcool ajouté.
STOCKAGE ET MANUTENTION
EXPÉDITION ET RETOURS
INGRÉDIENTS ET SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES
Saviez -vous ?
Gousses de vanille
Le voyage d'une gousse de vanille ne s'arrête pas une fois ses graines délicates extraites. La gousse elle-même conserve un arôme subtil et peut connaître une seconde vie de diverses manières.
des manières délicieuses.
Sucre vanillé – Ajoutez une gousse grattée dans un pot de sucre pour créer une douceur délicate et parfumée, parfaite pour le café ou les pâtisseries fines.
Extrait maison : placez les gousses dans une bouteille d’alcool de qualité et laissez infuser pour libérer un riche arôme naturel de vanille. Des alcools neutres, comme la vodka, aux rhums épicés, laissez libre cours à votre imagination.
Sel infusé – Combinez des gousses séchées avec du sel de mer pour créer une touche finale élégante pour le chocolat, le caramel (salé) ou même les plats salés.
Glissez une gousse dans vos fruits, votre lait , votre miel, votre caramel, votre chocolat et bien d'autres choses encore pour une infusion luxueuse.
Extrait de vanille
Cet ingrédient intemporel est prisé non seulement en pâtisserie, mais aussi dans les desserts délicats, les sauces, les pâtes à frire et même les cocktails. Quelques gouttes suffisent à sublimer gâteaux, crèmes, glaces et pâtisseries d'une saveur chaleureuse et profonde. Sa forme liquide permet de l'incorporer facilement et uniformément à toutes les recettes.
Perle de cristal vanille
Ces perles renferment toute la saveur de la vanille, ainsi que les petites graines, gage d'authenticité. Elles sont parfaites pour la panna cotta, la crème brûlée, la crème fouettée ou tout autre dessert où l'on souhaite allier la beauté visuelle des graines de vanille à leur riche arôme.
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